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我的咖啡厅《MyCafe》最佳布局攻略
通过有效的设备排列提高员工工作效率
设备被分为6个组:饮料(比如:茶)、冰箱(比如:牛奶)、香料(比如:柠檬)、冰淇淋(比如:香草)、糖浆(比如:巧克力糖浆)和蛋糕(比如:甜甜圈)。员工制作菜肴时所走的路径的各连接点是根据从不同组中选择的邻近原料进行计算,如以下所示:
卡布奇诺+葡萄汁+草莓冰淇淋+薄荷+森林浆果冰箱
拿铁+牛奶+冰块+巧克力糖浆+香草糖浆
设备相互之间的联系
饮料、香料、蛋糕 和其他的关系,详见下图
举例:糖浆应该放在靠近香料的地方,因为他们有87个连接点。蛋糕应该放在离冰箱较远的地方,因为他们没有直接联系。
有趣的组合 香料用法
茶、意大利浓缩—牛奶、冰块(17) 冰箱—糖浆(18) 巧克力屑(24)
茶、意大利浓缩—浆果,葡萄(2) 意大利浓缩—香料(0) 榛果(23)
巧克力糖浆—冰淇淋(9) 意大利浓缩—冰淇淋(0) 肉桂(21)、柠檬(19)
冰淇淋—香草糖浆(6) 美式—冰淇淋(0) 薄荷(17)、蜂蜜(13)
冰淇淋—焦糖糖浆(6) 卡布奇诺—冰淇淋(0) 椰子(8)
冰淇淋—石榴汁糖浆(0) 石榴汁—香料(2) 棉花糖(7)海盐(6)
拿铁—香料(11) 冰箱—冰淇淋(3)
茶—香料(9) 糖浆—冰淇淋(7)
1、把巧克力屑、榛果、柠檬和肉桂放在一起很好;
2、甜甜圈、布丁和提拉米苏应该放在离糖浆和冰淇淋较近的地方;
3、最棒的订单:冰块—巧克力糖浆—冰淇淋—焦糖糖浆—香草糖浆
最高效的排列
这个排列对人工服务电话和卡车订单也十分有效。
如下图所示:
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