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超星尔雅学习通《食品安全与日常饮食》2019期末考试答案
一、单选题 （题数：40，共 40.0 分）
1食品安全管理现在在中国属于()的体制。
A、中央政府管理
B、地方政府自理
C、分段管理
D、产业管理
正确答案： C 我的答案：C
2中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?()
A、吃饱的问题
B、吃好的问题
C、吃的健康的问题
D、吃的安全的问题
正确答案： D 我的答案：D
3下列哪个身体器官容易吸收脂溶性的毒物。
A、肝脏
B、胰腺
C、食道
D、小肠
正确答案： D 我的答案：D
4()依次是风险评估的四个阶段。
A、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述
B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估
C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述
D、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述
正确答案： D 我的答案：D
5下列寄生虫中,有可能出现在青蛙和蛇类身上的是()。
A、华支睾吸虫
B、广州管圆线虫
C、肺吸虫
D、曼氏迭宫绦虫
正确答案： D 我的答案：D
6对于重金属的吸收效率,下列排列由高到低正确的是()。
A、蔬菜>小麦>玉米>水果
B、蔬菜>小麦>水果>玉米
C、蔬菜>小玉米>小麦>水果
D、小麦>蔬菜>玉米>水果
正确答案： A 我的答案：A
7食品安全是()对社会最基本的责任和必须做出的承诺。
A、农民和企业
B、企业和政府
C、农民和政府
D、农药生产者
正确答案： B 我的答案：B
8在动物体内,杂环胺会与()发生加和作用,从而引起突变性。
A、血红蛋白
B、白细胞
C、神经末梢
D、DNA
正确答案： D 我的答案：D
9.2010年,我国食品工业与农业总产值的比例达到()。
A、1:4
B、1:3
C、1:2
D、1:1
正确答案： D 我的答案：D
10()对风险的认识及沟通其实是风险交流的环节。
A、消费者和生产者之间
B、管理者和生产者之间
C、消费者、管理者、生产者之间
D、消费者和管理者之间
正确答案： C 我的答案：C
11环境,()以及气候的变化是全球的热门话题。
A、生物多样性
B、生态系统多样性
C、老龄化
D、全球变暖
正确答案： A 我的答案：A
12有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。
0.0 分
A、发芽的大蒜
B、新鲜未充分加热的黄花菜
C、未充分加热的豆奶
D、发芽的马铃薯
正确答案： A 我的答案：B
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