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超星尔雅《葡萄酒与西方文化》2018期末考试答案
一.单选题（50题，50.0分）
1、全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。
A.大陆性海洋气候
B.大陆型沙漠气候
C.季风型气候
D.地中海型气候
正确答案：D
2、葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。
A.红木
B.桃木
C.橡木
D.椴木
正确答案：C
3、因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ?
A.发酵前
B.发酵后
C.装瓶前
D.随时
正确答案：A
4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢 _____________ 葡萄酒。
A.桃红
B.干红
C.干白
D.甜型
正确答案：D
5、欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。
A.二
B.三
C.四
D.五
正确答案：C
6、哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________
A.郁金香形杯
B.笛形杯
C.矮脚杯
D.都是
正确答案：A
7、葡萄属于 _____________ 植物。
A.单子叶
B.双子叶
C.乔木
D.灌木
正确答案：B
8、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
A.通气
B.增色
C.增味
D.都是
正确答案：D
9、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________
A.古罗马
B.中世纪
C.文艺复兴
D.十七世纪
正确答案：A
10、葡萄属于 _____________ 植物。
A.草本
B.灌木
C.乔木
D.藤本
正确答案：D
11、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。
A.西南
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.波尔多
正确答案：C
12、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ?
A.她是法国波尔多人
B.她是法国勃艮第人
C.她丈夫喜欢
D.童年的记忆
正确答案：D
13、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。
A.让瓶塞处于膨胀状态
B.防止酒瓶爆炸
C.发酵更充分
D.集中沉淀
正确答案：D
14、以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？
A.杜康
B.巴克斯
C.维纳斯
D.宙斯
正确答案：B
15、葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
A.红葡萄酒<白葡萄酒
B.红葡萄酒=白葡萄酒
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